古汤汤和汤的营养价值是多少?

发布时间:2019-09-11 作者:baidu.com 分类:365bet官方网站
古汤汤和汤的营养价值是多少?
有一种古老的说法,“冬天是补充,春天是老虎”。
说到育种,很多人首先想到的是汤。
在寒冷中冷冻,一碗热汤真的让人感觉很舒服。
但汤真的很有营养,真的很“饱”吗?
什么汤?
常见的汤是面筋汤(面条汤,米汤),蔬菜汤,汤。
谷物,特别是粗粮,含有大量的B族维生素。
当谷物煮熟时,B族维生素溶解在汤中。烹饪时间越长,水的比例越高,维生素溶解的越多。
然而,汤有缺点。它不适合血糖水平高的人,因为血糖指数(GI)显着上升。
蔬菜汤有类似的营养成分,主要是水溶性维生素,但随着加热时间的增加,一些维生素会被破坏。
最美味的是汤,其中一些肉蛋白质被转化为溶解在汤中的氨基酸产生鲜味。
然而,可溶于汤的氨基酸和蛋白质是有限的,不超过肉蛋白质的1/10。
柔软可口的白汤有“副作用”。这是脂肪含量太高,可能超过10%。
减少发酵液中的脂肪有三种方法。
用小火慢慢煮熟,用小火煮成清汤。2
冷却后,取下上部“油层”。3
减少脂肪,不添加食用油。
第一汤应该是谷物汤,然后是蔬菜汤,最后是汤,如果你给各种营养和汤健康评级。
特殊人群的“营养”。
汤的营养似乎不高,并且存在明显的缺陷。那么为什么汤常常被称为“高营养”?
对于普通人来说,吃粗粮比面筋汤更有营养,吃油炸蔬菜比蔬菜汤更有营养,吃牛肉比汤更有营养。
但不适合患病或消化不良的人。
汤具有吸收和快速使用的功能。它可以改善食欲,改善消化。
所以你什么时候吃汤?
事实上,餐前和餐后的营养吸收没有差异。
但是,在进食前喝汤有助于减肥,因为你可能会感觉更饱,有些人可能会少吃。
另外,如果你在晚餐时喝了很多汤,消化液会变薄,所以不适合消化不良的人。
陆兵,大连工业学院营养管理系主任


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